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水煮鸡蛋时,多做2步,不开裂还自动脱壳

水煮鸡蛋时,多做2步,不开裂还自动脱壳

发布时间:2020-09-20 20:36 阅读量:35

水煮鸡蛋时,多做2步,鸡蛋不开裂还自动脱壳,吃起来更加香嫩

鸡蛋是我们生活中很常见的一种食材,价格实惠,营养丰富,富含蛋白质、维生素、钙、铁以及多种不饱和脂肪酸和人体必需的氨基酸,具有补充营养、保护大脑、促进骨骼生长发育、增强机体免疫力的作用。

鸡蛋算是一种百搭的食材,平时不仅可以摊成鸡蛋饼、炒成菜,就连一些面食、糕点以及小吃类都能用到。除了这些,鸡蛋还常常被大多数人拿来做早餐,起床煮几个鸡蛋,早餐就解决了。煮鸡蛋的做法虽然是最简单的,但是依然有一部分人煮的鸡蛋不仅开裂还特别难剥壳。今天呢大家分享一下煮鸡蛋需要注意的小妙招,在家水煮鸡蛋时,多做2步,鸡蛋不开裂还自动脱壳,吃来也又香又嫩。

【水煮鸡蛋】

步骤一:鸡蛋放入清水中洗干净,然后放入清水中浸泡5-10分钟。

步骤二:把浸泡的鸡蛋放入锅内,添入适量清水,盖上盖子。

步骤三:大火烧开,换成中火,继续煮10-13分钟,即可捞出鸡蛋。

步骤四:准备一个大碗,倒入适量清水,放入煮熟的鸡蛋,浸泡3-5分钟,即可剥壳食用。

在水煮鸡蛋的时候,多做的第一步就是在鸡蛋下锅前先放入清水中浸泡5-10分钟,这样鸡蛋后面下锅煮的时候就不容易破裂了。第二步就是把煮熟的鸡蛋放入清水中浸泡3-5分钟,这样鸡蛋就不会出现不容易剥壳的现象了。另外还需要注意的就是,煮鸡蛋尽量用中火,因为大火容易导致鸡蛋爆裂,而小火就导致鸡蛋变得特别难熟。

小贴士:

1、鸡蛋煮开后继续煮10-13分钟即可,因为15分钟的时候,蛋白和蛋黄就会变得没有弹性,不仅口感不好,还会影响身体对铁元素的吸收。

2、买鸡蛋的时候摇一摇,感觉有弹性的说明鸡蛋是很新鲜的,如果声音比较大,就说明不太新鲜。

3、鸡蛋下锅煮之前,一定要洗干净表面脏东西,否则就会因为受热导致鸡蛋壳上的孔张开,然后细菌脏东西都会被吸入鸡蛋内。

4、鸡蛋中含有一定的胆固醇,所以胆固醇不稳定的朋友一定要少吃。

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