品牌折扣特价
扫码更优惠
当前位置:首页>资讯>

蒸包子容易“死面”怎么办?

蒸包子容易“死面”怎么办?

发布时间:2020-09-21 20:41 阅读量:53

蒸包子容易“死面”怎么办?教你一招,包子松软好吃还不塌陷!

包子是非常传统的面食之一,相传是三国时期,蜀汉宰相诸葛亮在四川境内所发明的,距今已经有1800多年了,然后一直流传到现在。很多人都喜欢吃包子,然而不太会做。经常遇到

蒸包子出现“死面”的情况,包子皮就像被烫了一样不蓬松,这怎么办?下面小编教你一招,轻松解决。

先用温水和面,然后放在温暖的地方,静置醒发,大约2-3小时左右

。面团的体积变成2倍大,扒开以后里面呈现均匀的蜂窝煤状。如果是开店卖包子的话,面团醒发以后,撒入少许小苏打,然后在揉均匀,接着在做面剂子、做包子,这是为了更蓬松。若是自己吃的话,这一步可省略。

馅儿的做法就不详细说了,每个人都有自己的技巧。直接说蒸包子,

等包子包好以后,不要着急上蒸锅。而是要放在外面静置,让它进行二次醒发,大概10分钟左右。然后冷水入锅开始蒸

,素包子的话,上汽后10-12分钟就可以关火。最后继续焖5分钟,这样的包子松软好吃还不塌陷。

上面是做包子的具体流程。下面接着说出现各种“状况”,对应的解决办法。

出笼后,包子皮像“死面”,口感不松软。

这主要原因就是面发得不够好,建议第一次醒面时间长一点。醒发以后,在撒点小苏打揉均匀。这是就是没有进行二次醒发,下次包好以后,建议要静置醒发10分钟左右,然后在上过蒸。这样能保证包子皮很松软。

包子外皮硬,就像被烫了一样,还有点“漏油”。

包子外皮硬,除了面没发好,很可能是热水上蒸锅了。建议下次冷水入锅,尤其是天冷的时候,让包子随着水温升高而蒸熟,这样有个蓬松的反应过程。不要直接开水上锅,那样会让包子皮快速定型发硬,无法膨胀,也就不松软了。

另外还有一点就是,馅儿的油太多了,导致包子皮沁油,这就很难膨胀松软了,所以不论素包子,还是肉包子,馅儿里不能太多油。

包子蒸熟后塌坑,而且本来很胖,很快就回缩变小。

包子塌坑,一般多出现在素包子上,因为馅儿少,还没压好。蒸熟后容易塌坑,所以做素包子,要么馅儿给足,要么包子皮厚一点,否则就容易塌坑。

包子蒸熟后回缩变小,是因为蒸熟后,直接就掀开了,锅内温度高、压力大,一掀开直接泄气,包子就回缩了。所以应该关火后,继续焖5分钟,让锅内蒸汽压力缓慢恢复正常,包子就不会变小回缩了。

蒸包子容易“死面”怎么办?教你一招,包子松软好吃还不塌陷!上面就是详细的介绍,希望可以帮到你。喜欢本文,欢迎分享。若是你也有好用的方法,欢迎留言分享。

最新资讯查看更多
优衣库 便携式防紫外线连帽外套
衣身撞色的印花图案,丰富了整体的层次感,彰显时尚的潮流感。
女装发布时间:2024-04-16 18:44
回力 网面透气休闲百搭跑步鞋
小脚的款式,时尚又百搭,跑步鞋,穿着舒适不累脚,时尚百搭,适合各种场合,网布材质,穿着舒适透气,柔软透气,穿着舒适清爽。
鞋包发布时间:2024-04-16 18:43
登机箱男女行李箱18寸20小型轻便商务拉杆箱多功能电脑侧开旅行箱
商务休闲风旅行箱,轻松驾驭各种不同的场合,满足你的储物需求。
鞋包发布时间:2024-04-16 18:42
VVC超薄户外防晒服
这款防晒衣超级轻薄透气的,穿着去爬山完全不会热,而且防晒能力很棒 ,喜欢!
女装发布时间:2024-04-16 18:41
摩枭500MS巡航太子摩托车
2.35米超长车身,行驶在路上100%回头率的王者风范。强劲的动力系统,加速快有推背感,爬坡不费力。
其他发布时间:2024-04-16 18:40
安踏男士速干五分运动短裤
轻松自如的腰头设计,方便不同身型穿着,修身显瘦,运动自如,随性自然舒适,材质硬挺有型,版型宽松不挑身材。
男装发布时间:2024-04-16 18:40
中式绣花靠背垫红木沙发靠垫座椅长方形靠包床头亚麻靠背套海绵芯
棉麻的材质,舒适透气,精美的刺绣图案,彰显古典韵味。
居家发布时间:2024-04-02 18:08
米菲女鞋 法式粗跟单鞋
平时搭配的话,这款法式的粗跟鞋,可以选择一件高腰的波点半身裙来搭配呢,上衣我挑了长袖的白色衬衫,看起来高雅又有魅力的呢。
鞋包发布时间:2024-04-02 18:08
轻奢牛仔衬衫女
牛仔衬衫,经典的翻领设计,修饰颈部线条,凸显女性的柔美气质,衣身的刺绣图案,丰富了整体的层次感,宽松的版型,穿着舒适自在。
女装发布时间:2024-04-02 18:07
潍坊青鸟 大人专用凤凰风筝
精选的优质材质,手感柔软,不易变形,使用寿命更长。多种颜色,满足不同需求。
文体发布时间:2024-04-02 18:06
排行榜
查看更多
  • 运动鞋女
  • 运动鞋男
  • 帆布鞋男
  • 帆布鞋女
  • 墨镜
  • 拉杆箱
  • 双肩包
  • 洞洞鞋女
  • 凉鞋女