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花卷卷法有技巧,只需一根筷子,超简单!

花卷卷法有技巧,只需一根筷子,超简单!

发布时间:2020-09-21 20:54 阅读量:30

花卷卷法有技巧,只需一根筷子,层次丰富,弹牙筋道,5分钟一锅!

芝麻的营养价值非常的高,芝麻含铁比鸡蛋黄高很多,铁、钙的含量也是非常的高,除此之外还含有丰富的维生素E,有美容养颜和延缓衰老的功效。将炒过的芝麻碾压碎后再洒在面片上,做成花卷,味道非常的香浓。

【芝麻盐花卷】

——特点:咸香松软、层次分明、做法简单、一看就会【主料】:

面粉300克、温水160克

【辅料】:

白砂糖10克、酵母3克、芝麻盐适量、香油适量

——【开始制作】——

①、在开始和面之前,先用温水将酵母粉化开,搅拌混合均匀,静置5分钟,面粉中加入10克的白砂糖,然后缓缓地倒入酵母水,用筷子搅拌成絮状,然后和成软硬适中的面团,盖上保鲜膜发酵1个小时。

——(面粉的吸水性不同,所以需要的水量也有所不同,按照自己的情况增减水量即可。)

②、面团发酵好后,取出面团揉面排气,将面团分成2份,取其中一份擀成薄厚适中的面皮,面皮上抹一层香油,然后均匀地撒上芝麻盐,从下往上慢慢地折叠成一条长方形。

——(关于芝麻盐的做法非常简单,将芝麻清洗干净,倒入干净的锅中炒至香味爆出,然后用擀面杖压碎后加入适量的盐拌匀即可。)

③、将折叠好的长方形切成等大的剂子,两两相叠,用筷子放在中央轻轻地按压,然后捏住两端顺着筷子旋转,然后抽出筷子就可以。

——(花卷的做法有很多,对于新手朋友有些做法很难学会,这种做法非常简单,没有技术含量,顺着筷子一转就是一个完美的花卷。)

④、花卷都卷好以后,锅内加冷水铺上蒸笼布,花卷放进去进行二次醒发,醒发时间15-20分钟就可以了,醒发好开大火烧开,上汽后蒸15分钟就可以了。

——(①、二次醒发是花卷又香又软的关键,不要省略。②、蒸的时候一定要冷水上锅,上汽后蒸15分钟就可以了。)

这样一道非常简单的芝麻盐花卷就做好了,刚蒸出来的花卷又香又软,弹牙筋道,比买的要好吃十倍。

——【内容总结】——

这款花卷与其他的花卷做法没有什么很大的不同,只要花卷的制作手法不同,这个方法非常的简单,只需要放一根筷子旋转一下就可以扭成了。这样做出来的花卷又软又香,弹牙筋道,非常的好吃。

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