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冬季早餐,够营养、多吃杏鲍菇就对了

冬季早餐,够营养、多吃杏鲍菇就对了

发布时间:2020-09-21 20:56 阅读量:84

冬季早餐,拌菜要热量低、够营养、健肠胃,多吃杏鲍菇就对了

能想象么,已经立冬后的北京,日间最高温度还能达到18度,这在记忆里是没有的,更多时候是立冬前的几天就大幅降温到零度,甚至零度以下,羽绒服早早就穿上了身,厚袜子秋裤什么的也都裹上身。但今天早上就觉得出门跑步不戴手套手也不太冷,待到中午,阳光虽然不足,但温暖依旧。

温度的提升,从我早上准备早餐的时候就看出来了,先生也提议,早上不喝粥了,喝两小杯酸奶得了,这天气他觉得喝上一大碗热腾腾的粥,得出不少汗。天气不冷,早餐自然要准备些许凉拌菜,由于已经做了道鸭血炒茼蒿,这凉拌菜就用菌菇来准备,不仅在口感上,营养上也达到均衡。

而适宜做凉拌菜的菌菇,杏鲍菇和金针菇是相当家常的两种,而相比于金针菇的清爽,杏鲍菇更具有醇香肥美的口感,毕竟这是一种接近鲍鱼口感的菌类啊。

但凡是菌菇类食物,都具有不错的降血压、降血脂效果,丰富的膳食纤维、氨基酸、矿物质等含量,又能起到增强免疫力和促进肠胃消化的作用,所以到了冬季,无论天气怎变化,都适宜多吃菌菇,让身体适应气温的起伏。

杏鲍菇做凉菜的方法也很简单,我这边蒸主食的时候,同时把切两半的杏鲍菇蒸上,之后手撕成条状再凉拌,香辣爽口,营养美味。

【凉拌杏鲍菇】

杏鲍菇2根

香葱一小把

干辣椒2根

蒜3瓣

食用油、生抽、糖

做法:

1、杏鲍菇洗净,对半切开,蒸锅上汽后大火蒸10分钟。蒸好后手撕成条,再切适量葱末姜末,干辣椒2-3个切段。

有些朋友不太能吃辣,但又喜欢带少许辣味来提香,那干辣椒绝对适合,辣味没有干辣椒浓烈,干燥状态也易于保存,而且切段的辣椒里,辣椒籽去掉后辣味更是少了六成,这样的辣椒段就是微辣的口感。

2、撕好的杏鲍菇倒入碗中,平底锅放少许油,烧热后倒入辣椒段和蒜末快速翻炒,同时倒入一大勺生抽和少许糖。

3、炒香后迅速浇在杏鲍菇上,再撒上葱花。

4、凉拌的过程中,我又加了一点盐,淋入少许醋,口感就刚刚好。每次做凉拌菜,最后的调味都是灵活掌握,或甜或酸或辣,依据的都是家人口味的喜好。

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