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青菜直接下锅炒错大了,这样炒翠绿不发黑

青菜直接下锅炒错大了,这样炒翠绿不发黑

发布时间:2020-09-13 10:12 阅读量:35

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现在随着我们日常生活水平的提高,肉不再是我们是我们生活中确实的东西了,人们再也不是为了饱腹而生活,对于吃的东西要求越来越高,不再仅仅只是为了吃饱,更注重的是口感与营养。现在人们不再以肉为主,更多的追求的是健康营养的东西,而且越来越偏重绿色健康的食品

。那说到绿色健康,我想首先想到的就是青菜类的了。

其实青菜类在我们日常生活中最为常见,油麦菜,茼蒿,上海青,苦菊等等,青菜因为它的品种多,营养丰富而且绿色健康,深受大家的喜爱,不管是任何人相信都难以抵挡青菜的诱惑,那对于青菜的做法也是各有见解,其实我们常见的青菜有各种各样的做法,比如苦菊适合凉拌,油麦菜上海青适合炒和做汤,生菜适合生吃,但是我相信对于

青菜大家有一个最简单的家常做法那就是炒青菜。

炒青菜不仅做法简单,而且对于我们中国人传统的烹饪方法就是炒了,这也是对于我们根深蒂固的东西。但是说到炒青菜很多人都会说,我宁愿做咸粥的时候把青菜倒进去也不愿意炒青菜,这是为什么呢?

我们中国人做菜讲求色香味俱全,很多人炒出来的青菜颜色发黑不鲜亮,而且没有爽口的口感,炒出来的青菜自然就难以入口了。

我们经常看到饭店里面炒出来的青菜颜色翠绿,吃起来口感脆爽,或许这才是符合我们的健康绿色的食品,但是我们自己在家做出来的青菜颜色发黑,而且出水特别多,很显然不符合我们的观念,那不能每次都在饭店吃炒青菜呀,那今天小董就给大家分享一些做青菜的小技巧,学会这几个技巧,

做出来的青菜颜色翠绿不发黑,而且出水少,口感青翠,非常的好吃。

首先,我们要说到的第一个小技巧就是清洗好青菜之后

把青菜放在清水中,加点食用盐,

稍微浸泡一下,这样不仅可以起到杀菌杀虫卵的作用,而且做出来的青菜颜色翠绿不发黑。其次,还有一个小技巧那就是

青菜不要直接放锅中炒,先焯水,大约20-30秒左右

,这样焯过水的青菜炒出来不出水,颜色也非常的漂亮。最后一个小技巧是

焯水的时候我们可以在水中加一点食用盐和几滴食用油

,这样焯水后然后再炒的青菜颜色鲜亮翠绿非常好看,看着就流口水。

最后我们在炒青菜快要出锅的时候可以加入适量的鸡精和蚝油,这两样调料可以有效的提鲜,增加口感,这样炒出来的青菜颜色翠绿不发黑,而且不会出那么多的汤汁,看着颜色非常的漂亮,吃起来口感脆爽,一顿自己可以吃一大盘。

【小提示】:

如果加入蚝油之类的比较咸的话就要少放点盐,否则会比较咸。

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