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秋天吃饺子,不妨尝尝这个馅儿,太香了~

秋天吃饺子,不妨尝尝这个馅儿,太香了~

发布时间:2020-09-18 11:12 阅读量:34

秋天吃饺子,不妨尝尝这个馅儿,比白菜茴香更香,我家一周吃5次

中秋节,除了吃月饼,在我们当地还必须要吃饺子,团圆的节日怎能少了饺子呢?生活在海边,最常吃的饺子馅必须和海鲜有关,像鲅鱼饺子、海参饺子、海虹饺子、鱿鱼饺子、扇贝饺子、皮皮虾饺子、大虾饺子等等,除了海参的不会经常吃,真心吃不起,其它6种是最常吃的。所以在我们当地的三鲜饺子可不是只有韭菜、虾仁、鸡蛋,今天就和大家分享个我家最常吃的三鲜饺子馅,一起来看看你吃过吗?

每年中秋前后正是开海的季节,海鲜非常丰富,现在猪肉这么贵,真不如多吃点海鲜。扇贝10块钱3斤,因为今天过节,所以价格稍微高点,平时的话都10元4斤。除了可以蒸着吃,每次遇到价格合适的扇贝,都会买上一大袋子,把扇贝肉剥出来,洗干净放冰箱保存。平时煮汤或者包饺子的时候放上一些,味道超级鲜美,都不需要加味精、蚝油提鲜了。

我一般都是蒸熟后把肉剥出来,这样比较好剥,也可以生着直接剥,那就稍微麻烦一些,口感都很棒。

剥好的扇贝肉包饺子的话不需要用刀切碎,用手撕成一小半就可以,这样鲜味才会足,切碎后就吃不出扇贝的鲜香了。

韭菜是自己家里种的,不像卖的那么粗,细细的一根一根吃着就是比卖的韭菜味足。把韭菜切碎,先倒上适量食用油搅拌均匀,这样可以保持韭菜翠绿鲜嫩。6个母鸡蛋炒成鸡蛋碎倒入盆中,把扇贝肉也放入盆中。这三样食材就是我家常吃的三鲜饺子,口感一点也不会输给三鲜虾仁饺子,除了鲜还是鲜,真好吃。

三鲜饺子调味品至需要加盐和食用油就可以了,其它任何调料都不需要加,这才是纯天然的鲜味,吃一口就上瘾。倒入盐和食用油以后,用筷子顺着一个方向搅拌均匀,饺子馅就调好了,鲜香味扑鼻。食材都是直接可以吃的,所以煮饺子的时候也特别容易熟。

饺子好吃除了馅要调好,饺子皮一定要自己做,自己调面擀的饺子皮特别香,是外面卖的不能比的。揉面、切剂子、擀剂子、包饺子,一气呵成,不用一个小时就全部搞定。我觉得包饺子比蒸馒头可简单多了,主要是不用发面,想什么时候吃随时就能做。并且吃饺子就不用炒菜了,非常方便,我家包饺子频率还是挺高的,三天两头就会吃饺子。

我包的饺子还有个特点就是大,皮薄馅大,大家包的饺子和我一样吗?

煮饺子的水能多不少,多加点水,再加少量盐,大火烧开。开锅后倒入饺子,先用铲子沿着锅边轻轻转动,以防粘连,继续盖上锅盖烧开。三鲜馅的只需要开两次锅就熟了,因为扇贝和鸡蛋碎都是熟的,韭菜也能直接吃,千万不要煮大了,把韭菜煮太烂就不好吃了。

煮熟捞出,这样就能看出我包的饺子比较大了吧,一个饺子皮都没有破,太完美了。

韭菜颜色翠绿,一看就好吃,这样做的饺子最鲜美了。关于我家的三鲜饺子馅就分享到这里啦,您认为三鲜是指哪三种食物组成的呢?您喜欢吃三鲜饺子吗?

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