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红烧牛肉这样做,咸鲜醇厚,肉质软嫩

红烧牛肉这样做,咸鲜醇厚,肉质软嫩

发布时间:2020-09-19 17:05 阅读量:34

今天给大家介绍的美食就是红烧牛肉。

今天给大家介绍的美食就是红烧牛肉。今天吃方便面的时候才发现,红烧牛肉在很大程度上,已经被认为是方便面的一种口味。

其实,红烧牛肉是一道香味扑鼻又美味的家常菜。红烧牛肉在准备工作以及烹饪工作上,非常简单。而且,和方便面里面的牛肉不同,家常做法的红烧牛肉咸鲜醇厚,肉质非常软嫩。接下来,就来给大家简单地介绍一下这道红烧牛肉的做法。

主料:

黄牛肉1000克。

配料:

八角3克、白萝卜500克、桂皮3克、熟菜油150克、绍酒15克、郫县豆瓣80克、白糖10克、姜、葱各2克、精盐5克、花椒40粒、清水1500克。

制作步骤:

步骤1、首先,我们先将应该要准备好的东西全部都准备好。将我们准备好的黄牛肉用清水洗干净之后,切成容易入口的块状。把切好的牛肉放入一个干净的容器之中,在里面加入适量的清水,把牛肉浸泡一段时间。

步骤2、把牛肉和泡牛肉的水一起倒入一个铝锅之中,煮到稍微沸腾的时候,将牛肉从锅中取出。用干净的布把牛肉上的血沫和水分都擦干净,备用。将准备好的生姜去皮,清洗干净之后,用刀背拍破备用。

步骤3、将准备好的葱择洗干净之后,切成长段状备用。将准备好的萝卜去皮,清洗干净之后,斜切成滚刀块备用。将白糖先在锅中炒成糖色汁备用。将准备的桂皮、花椒和八角用干净的纱布包好,成香料包备用。

步骤4、大家也可以直接购买香料包。将准备好的豆瓣剁细备用。起锅,把锅放到火上。先在锅中加入熟菜油和豆瓣炒香。等锅中炒出香味之后,加入煮牛肉的水,煮3分钟左右的时间。用漏勺将锅中的豆瓣渣捞出来丢掉不用,将锅中所有材料转移到牛肉的铝锅中。

步骤5、接着,在铝锅中,按照顺序放入姜、葱、绍酒、盐、糖色汁、香料包。用小火慢慢煮4个小时左右的时间,直到牛肉变软,汤汁变得浓稠。然后在锅中加入萝卜,继续煮半个小时左右的时间。最后出锅装盘,就可以开始享用这道美食了。

这道红烧牛肉就做好了。大家看完吃货的介绍,是不是感觉很简单呢?教大家做红烧牛肉,咸鲜醇厚,肉质软嫩,香味扑鼻又美味。大家在准备材料的时候,可以直接购买香料包哦,会更加方便。同时,烧制的过程中,最好都用小火,而且不要中途加水,以免影响口感。做好之后,大家还可以根据自己的需要,决定要不要将里面的姜葱和香料包拿出来。感兴趣的朋友们赶快行动起来吧!

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